中國茶人名片：石元鋒，浙江省浦江縣茶藝軒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司總經(jīng)理，東坪茶葉專業(yè)合作社理事長，金華市浦江春毫傳統(tǒng)技藝非遺傳承人，國家一級評茶技師。

當(dāng)前，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展已進(jìn)入新的歷史階段，國家未來是以科學(xué)、生態(tài)、綠色、環(huán)保、安全發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。新時(shí)代中國茶人如何發(fā)展茶葉生產(chǎn)，如何振興茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，應(yīng)當(dāng)不應(yīng)當(dāng)有新?lián)?dāng)新作為？浦江縣茶藝軒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司總經(jīng)理石元鋒在創(chuàng)建“東坪高山茶”品牌的過程中作了很好的回答。

不斷學(xué)習(xí)，做到與時(shí)俱進(jìn)

石元鋒認(rèn)為茶業(yè)發(fā)展，要以實(shí)體經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)，線上線下同時(shí)體驗(yàn)，一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，以電商、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化經(jīng)營為主要手段，要適應(yīng)和跟上現(xiàn)代社會的發(fā)展，辦法就是與時(shí)俱進(jìn)，不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步。

石元鋒1995年學(xué)校畢業(yè)后分配在浦江影劇院工作。與茶結(jié)緣，石先生始于1998年。當(dāng)時(shí)工作相對清閑，勤奮的小伙子便業(yè)余做起了茶葉生意。剛開始，石元鋒只是個(gè)小茶販，買茶賣茶，不斷摸索，逐漸懂得了怎樣鑒定茶葉品質(zhì)。隨著對茶葉認(rèn)知度提高，石元鋒對茶的興趣也日益濃厚起來，直至深愛茶葉行業(yè)。

為了做好茶葉生意，石元鋒在縣城茶葉市場開設(shè)了茶葉經(jīng)營店鋪，專業(yè)從事茶葉購銷。但市場的茶葉經(jīng)常會出現(xiàn)品質(zhì)不穩(wěn)定，很難形成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。于是就有自己種植茶樹的想法，并認(rèn)真學(xué)習(xí)茶葉專業(yè)知識，他買來各種茶葉書籍認(rèn)真學(xué)習(xí)，參加各類茶葉培訓(xùn)班以提高自己的專業(yè)水平，他如饑似渴，孜孜以求，志存高遠(yuǎn)。石元鋒運(yùn)用專業(yè)書本知識來鑒定茶園的好壞，跋山涉水，從只找一種自己喜歡喝的茶葉，到打造浦江人自己的精品茶，目標(biāo)遠(yuǎn)大了，境界提高了。

一次到大畈鄉(xiāng)清溪郭村茶山基地時(shí)，石元鋒就喜歡上這片茶山，置身層巒疊嶂中，但見山嵐疊翠，霧靄繚繞，秀美至極。他想，這里就是自己創(chuàng)業(yè)的地方，隨后，他虛心向茶葉專家請教，多次實(shí)地勘察，大家紛紛贊譽(yù)這里是浦江的梅家塢。

精益求精，堅(jiān)持品質(zhì)第一

東坪高山茶品質(zhì)特征：顆粒狀、翡翠綠、嫩栗香、冷芳韻。外形如綠色珍珠，重實(shí)均勻，油潤隱毫，適合真空包裝存儲茶葉，可以不用冰箱，在常溫陰涼下存放。干茶放在加溫后的杯子中，干茶散發(fā)出馥郁的嫩板栗香，鮮甜舒爽。沖泡后（適合上投法沖泡）有股碧螺春“嚇煞人香”馥郁持久的栗子香氣，香留杯底，久久不散；湯色清澈明亮，有懸浮茸毫，很有質(zhì)感；滋味鮮爽甘甜，回味足，有花香，耐沖泡；葉底均勻，嫩綠完整。

2019年3月30日，在浦江縣大畈鄉(xiāng)上河村，這個(gè)有著“詩人小鎮(zhèn)”稱號的浙江中部山村，一間五進(jìn)老宅里，一群茶人簇?fù)恚粓鰟e開生面的“東坪高山茶”品牌推介會正在舉行。

此次推介會上，共推出了四款茶以供品鑒：東坪留香、老樅紅茶、東坪茉莉花茶、東坪私房茶。愛茶的人，總能親口品出它的好壞。推介會現(xiàn)場，大家圍著茶幾坐下。茶藝師拿出東坪高山茶，沏茶待客，從容淡定。

“好茶！色香味形俱佳，算得上茶中精品。”品茶者忍不住贊嘆，現(xiàn)場一片好評。如在場的山東省泰安市茶葉科技學(xué)會秘書長張凡安說的：“就這老樅紅茶而言，樅味明顯，且孕味悠長，耐泡而口感跳躍，歲月感躍于齒間，不可多得！”

浙江農(nóng)林大學(xué)的梁慧玲教授現(xiàn)場點(diǎn)評了頭采東坪留香的品質(zhì)特征：“既有炒青的醇厚與濃香，又有烘青毛峰清甜爽口。”

對于一個(gè)擁有有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證并且在2017年、2018年入選中國茶葉博物館的東坪高山茶，也得到了特邀來到現(xiàn)場的中國茶葉博物館吳曉力館長的充分肯定。

2019年5月19日上午，第三屆中國國際茶葉博覽會的第五天，博覽會現(xiàn)場人頭攢動，熱鬧非凡。位于1D館入口處，來自金華浦江的地方茶葉品牌“東坪高山茶”的品牌推介活動正式開場。
 

推介會上，中茶所研究員俞永明、中國茶葉博物館館長吳曉力、浙江茶葉協(xié)會秘書長刁學(xué)剛、浙江大學(xué)茶學(xué)系王校常教授、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬、浦江縣茶文化研究會會長嚴(yán)明潮、浦江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作專職副主任胡真?zhèn)ァH茶文化研究會姚國坤老師等專家對“東坪高山茶”高度稱贊。

品牌持有人石元鋒始終堅(jiān)持“腳踏實(shí)地，做好一杯生態(tài)高山茶”的理念，這無疑與本屆國際茶葉博覽會的主題“茶和世界，共享發(fā)展”相當(dāng)契合，而且也相當(dāng)?shù)慕拥貧狻Ｈ绲綀龅膰鴦?wù)院特殊津貼專家、中茶院研究員施海根老先生說的：“真正的高山茶一定是高香、鮮爽、回甘，這個(gè)‘東坪’完全滿足這幾項(xiàng)特點(diǎn)。”

推介會上，共有10位茶藝師現(xiàn)場沖泡了老樅紅茶，頭采白茶瓊玉，紅罐私房茶以及參賽評獎茶四款以供品鑒愛茶的人。推介會現(xiàn)場，好評不斷，來自巴基斯坦茶葉與高價(jià)值作物研究所的F.S. Hamid所長贊不絕口。 

積極探索，走循環(huán)茶業(yè)之路

2018年，為了打造生態(tài)有機(jī)茶園，在農(nóng)業(yè)部門的幫助下，石元鋒實(shí)施了養(yǎng)雞、育茶、種黑木耳生態(tài)循環(huán)共生項(xiàng)目。茶葉碎末拌入雞飼料里，增強(qiáng)雞的免疫功能，雞吃害蟲讓茶樹更健康，修剪下來的茶樹枝條作為黑木耳棒料。黑木耳不僅延伸了茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈，棒料還可以作為肥料覆蓋在茶樹間，實(shí)現(xiàn)“雞-茶-黑木耳”綜合生態(tài)循環(huán)。該模式能減少肥料的投入，有效保護(hù)土壤環(huán)境，并結(jié)合茶旅觀光，生產(chǎn)出有“茶”屬性的“茶雞蛋”“茶木耳”“茶園雞”等旅游產(chǎn)品，實(shí)踐證明這一模式能提高茶葉綜合經(jīng)濟(jì)效益20% 以上。

2020年，該項(xiàng)目被省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評為推廣項(xiàng)目。在這一項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，2021年茶藝軒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司開始建設(shè)數(shù)字生態(tài)茶園。

深化合作，走共同富裕之路

石元鋒常說：做茶是門“苦差事”，愿意做茶的人并不多，有技術(shù)的師傅很難找，這與愛喝茶的人形成鮮明的對比；茶葉屬純天然農(nóng)業(yè)，茶園都在山上，基礎(chǔ)設(shè)施差、對抗自然災(zāi)害能力弱，加上我們嚴(yán)格要求自己不用化肥農(nóng)藥，一定程度上都制約著茶葉的收成，但卻保證了茶葉清純、爽口、養(yǎng)心的品質(zhì)。

2006年，石元鋒組建了大畈鄉(xiāng)東坪茶葉專業(yè)合作社。目前，合作社實(shí)行“五統(tǒng)一”，高起點(diǎn)開展東坪高山茶品牌建設(shè)，帶動周邊農(nóng)戶積極發(fā)展生態(tài)茶園，許多農(nóng)戶僅賣鮮葉一項(xiàng)每年就有10萬多元收入。

近幾年，前來基地參觀學(xué)習(xí)的茶農(nóng)很多，其中就有大畈鄉(xiāng)黃家村的黃和平書記。他很仔細(xì)地詢問了栽種的“黃金芽”“中茶108”品種的優(yōu)勢與管理方法、市場前景，并表示要在大畈鄉(xiāng)大姑源荒山地栽種同樣的茶苗。黃家村的11戶村民負(fù)責(zé)栽種新苗、管理茶園，石元鋒負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)。2018年第一批中茶108開始投產(chǎn)，合作社以高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量進(jìn)行采收，并高出市場價(jià)格收購全部鮮葉。生產(chǎn)的茶葉，統(tǒng)一以東坪高山茶進(jìn)行銷售，深受市場的歡迎，成為共同富裕路上的致富茶。

合作社與中國農(nóng)科院茶葉研究所科技特派員團(tuán)隊(duì)開展合作，對基地的生態(tài)建設(shè)，茶葉品質(zhì)提升起到技術(shù)支撐作用。并對基地養(yǎng)雞、套種黑木耳的技術(shù)難題進(jìn)行破解，使立體生態(tài)循環(huán)茶園得到新生的力量，除了可以分?jǐn)偝杀荆菫榱瞬铇溆袃?yōu)質(zhì)安全的有機(jī)肥供給；為了茶葉的好品質(zhì)，在茶山周圍種植廣玉蘭、桂花、苦丁茶，除了增添景觀外，更為營造茶園小氣候，增加生物多樣性；為了茶葉的好品質(zhì)，每年農(nóng)歷八月給茶園開溝翻耕，除了松土鋤草外，更是為土壤中的微生物創(chuàng)造生存空間；為了茶葉的好品質(zhì)，每年進(jìn)行不同深度的修剪，除了為來年采摘方便，更是為了茶葉的質(zhì)量和增產(chǎn)；為了茶葉的好品質(zhì)，石元鋒學(xué)習(xí)了卷曲的毛峰、細(xì)緊的碧螺春、針形的春毫等各種茶葉的加工技術(shù)，最后創(chuàng)出了有專利權(quán)的釜炒香式的東坪高山茶——“顆粒狀、板栗香、鮮醇爽、易儲存、可冷泡”，使茶葉加工逐步優(yōu)化，大大提高了茶葉資源的有效利用率。從0到1、從無到有，從復(fù)雜到簡單、從模糊到清晰、從多而廣到少而精……

走進(jìn)東坪茶葉基地，映入眼簾的就是一池碧水和充滿生機(jī)的茶園，聽到的是雞鳴鳥叫，聞到的是山野花香；走到水庫盡頭是可以采摘的黑木耳基地，除了可以品茶，還可以采摘黑木耳。這可不是普通的黑木耳，因?yàn)樯L在茶園里，吸茶園之靈氣，都有茶字屬性，是茶的鄰居或者親戚。

目前，東坪高山茶已經(jīng)形成早期、中期、晚期品種，避免了采摘高峰期出現(xiàn)，延長了采摘時(shí)間。東坪高山茶園被評為浙江省生態(tài)茶園，金華市非遺生產(chǎn)性保護(hù)基地，浦江縣科普示范基地。東坪高山茶榮獲金華市城市特色伴手禮。

【作者簡介】蘇洪生，男，浙江金華人。茶文化學(xué)者、詩人、高級農(nóng)藝師，中國茶葉學(xué)會會員、中國散文學(xué)會會員、浙江省作家協(xié)會會員。