不管是對于浦江東坪高山茶這個品牌，還是對于喜歡茶葉的人們來說，近年來流量較高，又開采在即的明前白葉一號，都是值得特寫一下的。

從品種來說，公開資料顯示，白葉一號品種繁育于安吉縣天荒坪一帶的一株樹齡逾百年白葉茶樹。白葉茶樹的概念，源于與綠葉茶樹的對比，它是指茶樹的芽葉表現為“白色”狀態的茶樹。白葉一號這個品種的白葉，主要出現在低溫天氣下新生的芽葉上，研究認為，其芽葉的白化機制，主要與當年生長期的溫度有關，白葉通常萌發于春季的15-18℃氣溫下，當超過23℃時，芽葉會返綠，直至次年春季，才能再次生發白葉。

已知的白葉一號的白化條件中，低溫環境是維持白葉這一特色的重要因素，東坪高山茶白葉一號茶園選址時的考量，主要也是從與低溫環境有關的海拔、地形、植被遮蔭、水系等因素出發。故白葉一號地塊，一直蜿蜒于密林環抱的山灣中，溪澗畔。

實際來說，東坪高山茶基地白葉一號芽葉的白化度，一直都不算最強的，這其中，是理論和實踐的距離，也是探索未知的空間。但是鮮爽度與耐沖泡及湯感的厚度，又是有明顯的優勢，各位看官可以用不同的白葉茶，同時用同一種水進行沖泡比對，就會明了。

研究還認為，白葉一號的白化，是葉綠體膜結構等的發育發生障礙，葉綠素等色素蛋白復合體缺失導致的。這些無法被利用的色素蛋白等可溶性蛋白水解后，游離氨基酸含量就會顯著上升，這使白葉一號品種制作的茶葉，相對綠色的茶樹品種，色澤更鮮亮，滋味更鮮甜，湯色更淺淡。這些品質特點，倒可以說是確確實實，能體現于東坪高山茶的白茶中。

如果說每一款用心制作的茶，都是生產者制茶理念的體現，那么東坪高山茶中的白茶系列，體現的依然是我們一貫的天然、生態的健康原則和好喝、精致的感官體驗。

這些理念中，最有爭議的，當屬好喝一事。客觀上，茶客們眾口難調，主觀上，東坪高山茶的制茶團隊，經過多年的生產實踐和品飲實踐，最終選擇呈現的風格，是結合了白葉一號品種的鮮甜與烘炒結合之醇香的東坪白茶。以白葉一號品種制作的此款綠茶，依然是盤花型，通俗來說，就是顆粒形狀。

2022年東坪白茶上市了，望同好者飲東坪白茶，能合心意，展笑顏，一如采茶人看到發芽正好的茶樹，便喜不自禁。