茶葉廠唐代陸羽（728—804）在《茶經》中指出：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公。”在神農時代（約在公元前2737年），即已經發現了茶樹的鮮葉可以解毒。

1.陸羽早在《茶經》中表明，茶葉“上者生爛石”，高山之上的土壤正是巖石風化形成，是形成上等茶葉品質的物質基礎之一。2.高山海拔較高，氣溫較低，茶葉的生長光合作用既充分，又不會長得過快，反而有利于累積各種有益成分，使茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等的優點。3.高山云霧繚繞、植被豐富，茶葉可以保持濕潤鮮嫩，導致茶樹芽葉中所含“兒茶素類”等苦澀成分降低，進而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等對甘味有貢獻的成分，并且吸收大自然的多種香氣，形成獨特的品質。

茶葉廠黑茶：后發酵的茶（發酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陜西咸陽）原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色，壓制成磚。黑茶主要品種要包括“陜西咸陽茯磚茶”、云南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

茶葉廠秋茶——就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。（如鐵觀音、粵梅香）