高山茶與平地茶是一個(gè)相對(duì)的概念，其實(shí)任何事物都具有一定的限度。俗語(yǔ)中的高山出好茶，是相對(duì)于平地而盲的，但并非是山越高茶越好。經(jīng)過(guò)調(diào)查表明，那些主要的高山名茶產(chǎn)地大都集中在海拔200-600米之間。通常情況下，海拔超過(guò)800米以上的高山，由于氣溫偏低，茶樹(shù)的自然生長(zhǎng)往往受阻，并且容易受到白星病的危害，用這種茶樹(shù)新梢所制作出來(lái)的茶葉，品嘗起來(lái)往往感到澀口，味感較差。

1.減肥瘦身作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸片、反酸和芬芳類(lèi)化合物等多種多樣化學(xué)物質(zhì),能調(diào)整脂肪分解,尤其是烏龍對(duì)蛋白和人體脂肪有非常好的溶解作用。茶多酚和維他命C能降膽固醇和血糖,因此喝茶能減肥瘦身。2.防蛀齒作用:茶中帶有氟,氟離子與牙的鈣元素有非常大的感染力,能變?yōu)橐环N比較難溶解酸的“氟磷灰石”,就象給牙再加上一個(gè)防護(hù)層,提升了牙耐酸堿抗齲工作能力。3.抑止腫瘤細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類(lèi)化合物有不一樣水平的身體之外防癌作用,作用極強(qiáng)的有牡荊堿、桑黑色素和兒茶酸

1、激動(dòng)作用:茶葉的咖啡堿能激動(dòng)神經(jīng)中樞系統(tǒng)軟件,協(xié)助大家振奮精神、提高邏輯思維、緩解疲勞、提升工作效能.2、有利排尿作用:茶葉中的咖啡堿和氨茶堿具備有利排尿作用,用以治療浮腫、水滯瘤。運(yùn)用綠茶紅豆糖水的祛毒、有利排尿作用能治療亞急性黃疸性肝炎。3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具備強(qiáng)心、解痙、松馳肌漿網(wǎng)的作用,能消除支氣管痙攣, 推動(dòng)血液循環(huán)系統(tǒng),是治療慢性支氣管炎、化痰止咳、心梗的優(yōu)良輔助藥品。

高山地區(qū)氣溫低。一般說(shuō)來(lái)，海拔每升高100米，氣溫大致降低0.5攝氏度，而溫度決定著茶樹(shù)中相應(yīng)酶的活性。現(xiàn)代科學(xué)分析表明，茶樹(shù)新梢中茶多酚的含量隨著海拔高度的升高，氣溫的降低而減少，從而使茶葉的濃澀味減輕；而茶葉中氨基酸和芳香物質(zhì)的含量卻隨著海拔升高、氣溫的降低而增加，這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。